Mat/förrätter/snacks
-
Baguettesnitt med salami, tomat och mozzarella
Perfekt förrätt till alla tillfällen, både fest och en lördagkväll hemma! En baguettebit som man rostar i ugnen och sedan toppar med mozzarella, salami och en ugnsbakad tomat. Hur gott som helst och dessutom enkelt att göra och inget som behöver flera dagars förberedelser!
Kram Filippa!
Baguette med salami, tomat och mozzarella
8 små mackor
Ingredienser:
Tomater:
8 små tomater
1 tsk röd balsamvinäger
1 msk olivolja
Några basilikablad
Flingsalt
SvartpepparBaguette:
8 baguetteskivor
2 msk olivolja
0,5 vitlöksklyfta
FlingsaltTopping:
1 mozzarella (gärna buffelmozzarella för krämigheten)
8 skivor salami
8 färska basilikabladGör så här:
1. Lägg tomaterna i en form och toppa med olja, vinäger, basilika, salt och peppar. Stick ett hål i varje tomat med exempelvis en tandpetare för att slippa att de spricker. Rosta i ugnen på 90°C i cirka 1 h. Låt sedan svalna.
2. Pensla ovansidan av brödbitarna med olja, gnugga med en halv vitlöksklyfta och toppa med flingsalt. Rosta i ugnen på ca 200°C i några minuter tills de är gyllenbruna.
3. Toppa brödskivorna med en bit mozzarella, snyggt om du bara drar loss en bit och inte delar med kniv. Lägg sedan på en tomat, en salamiskiva och till sist färsk basilika.
Ringla över lite olivolja och dra några drag med pepparkvarnen.
-
Förrättspizza
Idag vill jag återigen tipsa om ett perfekt förrätts snacks som passar utmärkt en fredag- eller lördagkväll kanske. En förrättspizza helt enkelt. En riktig favorit hos mig faktiskt.
En pizzadeg med pesto som toppas med mozzarella, tomat, rödlök och basilika. Hur gott som helst! Testa vetja, du kommer inte att bli besviken!
Hoppas att det ska smaka!
Glöm inte att följa mig på Instagram för att se mer av vad jag hittar på. Dit hittar du enklast genom att klicka här: filippasgodsaker
Kram Filippa!!!
Förrättspizza
Antal: Receptet gäller för en pizza!
Temperatur: den temperatur som passar till just din pizzadeg.Ingredienser:
Pizzadeg till en pizza
Pesto
1 stor tomat
1 mozzarella (gärna buffelmozzarella, som är något krämigare än vanlig)
1/2 eller 1 liten rödlök
Basilika
Olivolja
Balsamvinäger
Svartpeppar
FlingsaltGör så här:
1. Kavla eller tryck ut din deg till en fin och rund pizza.2. Bre på ett tunt lager pesto, ska täcka hela pizzabotten men behöver inte vara tjockt.
3. Grädda mitt i ugnen, tills pizzan är klar och har fått fin färg.
4. Skiva tomat, mozzarella och rödlök och lägg sedan på pizzan.
5. Toppa med några basilika blad.
6. Ringla över olivolja och vinäger. Avsluta med peppar och flingsalt.
7. Servera direkt!
Hoppas att det ska smaka!
Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker
Kram Filippa!!!
-
Kantarelltoast med parmesan och persilja
Denna lilla kantarelltoast passar utmärkt som förrätt eller försnacks till helgen. Oavsett om det är fest eller inte. Jag älskar själv att lyxa till det lite på helgen och då tycker jag det är perfekt med ett sånt här snacks eftersom det går relativt snabbt.
Ett frasigt bröd och en krämig kantarellröra som toppas med parmesan och persilja…hur gott som helst!!!
En bra idé är också att toppa med några rårörda lingon för syra och färg!
Hoppas att det ska smaka!
Glöm inte att följa mig på Instagram för att se mer av vad jag hittar på. Dit hittar du enklast genom att klicka här: filippasgodsaker
Kram Filippa!!!
Kantarelltoast med parmesan och persilja
Antal: Lagom till 4 mindre förrättsmackor, (som på bilderna)!
Ingredienser:
Bröd:
4 st ljusa, mindre brödbitar
Olivolja till stekning
FlingstaltKantarellröra:
Ca 200 g rensade, färska kantareller
Smör till stekning
En liten sharlottenlök, finhackad
0,5 dl vispgrädde
Svartpeppar
SaltTopping:
Parmesan, finriven (efter tycke och smak)
Persilja, finhackad (efter tycke och smak)
Rårörda lingon (kan uteslutas)Gör så här:
1. Hetta upp olivolja och stek bröden på hög värme, strö över lite flingsalt. Klara då de fått fin färg och känns frasiga. Låt svalna en aning på galler.2. Rensa och dela kantarellerna i valfri storlek.
3. Stek svampen tills de fått lagom med färg, men inte för mycket.
4. Hacka löken så fint du kan och tillsätt sedan i svampen.
5. Häll på grädden och låt koka samman någon minut. Klar då den inte känns rinnig längre, ska vara krämigt.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Fördela svampröran på bröden. Toppa med parmesan och persilja.
8. Servera direkt!
Hoppas att det ska smaka!
Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker
Kram Filippa!!!
-
Svampsoppa med örtolja
Idag är det dags att lämna kak- och bakvärlden för ett ögonblick och ge plats åt en helt magisk soppa. Nu när det börjar dra sig mer mot höst tycker jag att det är så himla mysigt och gott med soppa, man blir liksom varm enda in till själen. Denna soppa är dessutom väldigt enkel att göra och går snabbt vilket är bra på vardagar när man inte har allt för mycket tid.
Jag själv tycker att det är väldigt gott med en enkel och frisk örtolja till denna soppa då det bryter av den annars ganska intensiva svampsmaken. Jag har dessutom givit några förslag på tillbehör jag tycker är gott att toppa soppan med. Men givetvis är soppan även god som den är, utan tillbehör.
Hoppas att det ska smaka gott!
Glöm inte att följa mig på Instagram för att se mer av vad jag hittar på. Dit hittar du enklast genom att klicka på länken: filippasgodsaker
Kram Filippa!!!
Svampsoppa med örtolja:
Antal: 3-4 portioner
Ingredienser:
Soppa:
Smör till stekning
1 gul lök
Ca 1 liter valfri färsk svamp. (Själv väljer jag hälften kantareller och hälften champinjoner. Jag vill även understryka att det går bra med förvälld och fryst svamp också men håll då koll på hur mängden (vikten) har förändrats.
7 dl grönsaksbuljong
3,5 dl grädde
Några droppar citronsaft
Salt
SvartpepparÖrtolja:
0,5 dl neutral olja
1 dl persilja
Citron
SaltFörslag på topping:
Friterade rödbetschips
Parmesanchips
Stekta svampbitarGör så här:
Soppan:
1. Hacka löken. Fräs en stund i en gryta med en klick smör utan att det får färg.2. Tillsätt sedan svampen och låt fräsa tills vattnet från svampen har försvunnit.
3. Häll i buljong och grädde. Låt koka i ungefär 8 minuter.
4. Mixa soppan slät. Smaka av med citron, salt och peppar.
Örtoljan:
5. Mixa ihop alla ingredienser till örtoljan.Garnering:
6. Häll upp soppan i skålar, drippla över örtoljan och toppa med eventuell topping.7. Servera gärna med en bit bröd och vitlökssmör.
Hoppas att det ska smaka!
Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker
Kram Filippa!!!
-
Mango- och avokadosalsa
Denna mango- och avokadosalsa passar utmärkt för att lyxa till en och annan tacos. Men utöver det kan man nästintill ha den till vad som helst, förslagsvis en grillkväll. Den söta mangon balanseras utmärkt av limen och chilin. Förutom att det är väldigt gott och tillför en sötma i maträtten ser den också trevlig ut och sätter färg på maträtten.
Mango- och avokadosalsa
Antal: Ca 4-6 portioner
Ingredienser:
1 st mango
2 st avokado
1 st röd chilli (röd peppar, mild/medium hetta)
1/2 liten rödlök
1/2 lime
Persilja
1 msk olivolja
Gör så här:
1. Skala, kärna ur och hacka mangon i fina kuber och lägg i skålen du vill servera.2. Skala, kärna ur och hacka även avokadon i fina kuber, ringla lite lime över avokadon så slipper du att den blir brun och lägg sedan i skålen.
3. Dela chilin på mitten längs med längden och kärna ur (det är i kärnorna som hettan finns och i denna salsa vill jag inte att det ska ta överhanden…därav tar jag bort det). Finhacka sedan chilin och lägg i skålen.
4. Finhacka rödlök och persilja och lägg i skålen.
5. Ringla över olivolja och resterande av limen och rör om väl.
6. Går utmärkt att servera direkt eller låta den stå och gotta till sig en stund.
Hoppas att det ska smaka!
Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker
Kram Filippa!!!