Rocky road är ett klassiskt julgodis som dessutom är enkelt att göra. Det bästa med det är att det går att variera efter tycke och smak. Här delar jag med mig av mitt recept, alltså vad jag tycker är gott att ha i, men det är fritt fram att byta ut till något annat om du inte tycker om det eller exempelvis är allergisk mot det. Ett bra tips att komma ihåg är dock att försöka byta ut till något med liknande konsistens. Alltså om du t.ex. vill byta ut nötterna kan det vara bra att byta ut till något som också är knaprigt så att man får in olika texturer. Men du gör såklart som du vill och det viktigaste är du tycker det du lägger i är gott.

Rocky Road

Form: en vanlig, rektangulär brödform fungerar bra (ca 10×25 cm). 
Förvaring: i kylen. 

Ingredienser:
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
1,5 dl mini marschmellows
0,5 dl salta jordnötter
0,5 dl rostade mandlar
1 st dubbeldaim, ca 1 dl hackad daim

Gör så här:
1. Klä en form med bakplåtspapper (tips: för att bakplåtspappret ska stanna kvar i formen kan det vara till hjälp att först knyckla ihop det till en boll och sen veckla ut det igen innan du försöker täcka formen).

2. Smält den mörka och den ljusa chokladen tillsammans över ett vattenbad.

3. Blanda ner tillbehören i chokladen, men spara lite till topping och rör om väl.

4. Klicka ner i formen och toppa med de överblivna tillbehören så att det ser fint ut.

5. Låt stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

6. Dela i bitar i valfri storlek, bra att ha en vass kniv om du vill ha fina kanter.

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!

Fudge är en av Englands specialitet och något som vi svenskar har tagit fasta på, speciellt i juletider. Många vet inte skillnaden mellan kola och fudge och däribland jag till en början men jag vill förklara det som att fudge och kola kan vara mycket lika varandra i smak medan de skiljer sig mycket i konstistens. Kola är hårt och segt medan fudge är mer mjukt och sockrigt. Just denna fudge har smak av vanilj och som du kan se ger vaniljfröna från vaniljstången som jag använt mig av härliga prickar i fudgen.

Vaniljfudge

Lagom i en klassisk, rektangulär brödform, ca 10×25, beroende på hur höga man vill att bitarna ska bli.
Förvaring: i kylen. 

Ingredienser:
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
25 g smör
0,5 krm salt (en nypa)
0,5 st vaniljstång
Ev. flingsalt på toppen

Gör så här:
1. Lägg bakplåtspapper i en brödform, ca 10×25 cm. (Ett bra knep är att först skrynkla ihop bakplåtspappret och sedan veckla ut det igen för att då lättare kunna få pappret att stanna i formen).

2. Lägg vispgrädde, mjölk, socker, sirap, smör och salt i en stor, tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i kastrullen. Värm på låg värme tills smöret har smält och rör om då och då med en värmetålig slickepott.

3. Låt nu koka på medelhög värme och rör om då och då. Du behöver inte stå och röra ständigt utan den klarar sig bra själv, se dock till så att den inte kokar över.

4. Låt nu fudgen koka tills den når en temperatur på ca 117°C och ta bort kastrullen från plattan.

5. Låt bubblorna lugna sig lite innan du börjar röra om. Du ska nu röra tills fudgen börjar tjockna och når en temperatur på ca 55-60°C. Fudgen kommer nu bli mer matt i sin textur.

6. Häll upp fudgen i formen och låt stelna i rumstemperatur i minst 6 timmar. Vill du kan du toppa med lite flingsalt.

7. Bra att tänka på när du ska dela fudgen i bitar är att först sätta in den i kylen en stund eftersom det då är lättare att få raka och fina kanter när du skär.

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!