Knäck

 

Knäck är ett enkelt julgodis som går snabbt att göra. Det är perfekt om man är lite i sista minuten eller bara är sugen på något snabbt. Perfekt dagen innan julafton om man inte har hunnit göra något tidigare eller om man kanske har ätit upp allt redan…

 

 

Knäck

Antal: Ca 60-80 stycken
Förvaring: i rumstemperatur eller i kylen, beror på hur hård din knäck är eller hur du föredrar att äta den. 

Ingredienser:
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
50 g smör
80 g hackad, skalad mandel
2 krm bakpulver

Gör så här:
1. Skålla mandeln genom att koka mandeln i vatten tills skalet släpper (dock inte mer än 1 minut eftersom mandeln då riskerar att bli mjuk). ”Ploppa” sedan ur mandeln ur skalet och hacka i relativt små bitar.

2. Blanda alla ingredienser förutom mandeln och bakpulvret i en stor, tjockbottnad kastrull.

3. Koka upp under omrörning tills smöret och sockret har smält.

4. Låt sedan knäcksmeten koka tills den når en temperatur på ca 125-130 lite beroende på hur hård knäck du vill ha. Kan vara bra att göra ett kulprov för att få en känsla av hur konsistensen på knäcken kommer att bli. Häll då lite knäck i ett glas med kallt vatten och forma till en kula, känns konsistensen lagom är knäcken klar.

5. När knäcken är klar tar du bort den från plattan och rör ner bakpulvret för att få en lite mer porös knäck vilket kan vara gott. Avsluta med att röra ner den hackade mandeln.

6. Portionera ut knäcken i knäckformar och låt sedan stelna.

 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!