Toffifee

 

Jag älskar toffifee och förknippar det mycket med julen eftersom vi brukar ha det på just julafton. I år kom jag på att jag skulle testa att göra det själv istället och visst var det en bra idé. Kanske numera ett av mina favoritgodis under julen! 

Det är svårt att skriva ett exakt antal i sådana här recept eftersom det helt och hållet beror på hur stora formar du har. Jag hade väldigt små formar och fick då närmre 50 men det är inte säkert att du får lika många. Detta gör också att det blir svårt att skriva antal hasselnötter eftersom det beror på antalet formar. Har du större formar kan du lägga i en hel nöt men jag som har lite mindre fördrar att dela dem på mitten så blir förhållandena lite bättre. 

 

 

Toffifee

Antal: Ca 30-50 stycken beroende på hur stora formar du har.
Förvaring: i kylen. 

Ingredienser:
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde

Ca 30-50 stycken hasselnötter. (Om du har väldigt små formar kan det vara en fördel att halvera nötterna och då behöver du givetvis inte lika många nötter som när du har hela).

100 g nougat
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. När de fått lite färg och skalet börjar släppa är de klara. Plocka bort det överflödiga skalet.

2. Koka upp socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°C eller gör ett kultest genom att hälla ner kolan i ett glas med kallt vatten. Går kolan att forma till en kula är den klar.

3. Häll ner kolan i knäckformar, ischokladformar eller liknande MEN tänk på att inte fylla de till bredden, du ska få plats med fler lager.

4. Tryck i en hasselnöt i kolan.

5. Låt kolan stelna i kylen, brukar gå relativt snabbt.

6. Smält nougaten över ett vattenbad och klicka ut lite på varje kola. Låt den rinna ut så att den täcker hela kolan.

7. Låt även nougaten stelna i några minuter i kylen.

8. Smält choklad över ett vattenbad eller temperera den. Jag föredrar att temperera chokladen eftersom den då blir glansig och finare men just i detta recept där det är en sådan liten mängd choklad är det inte fullt nödvändigt.

9. Lägg chokladen i en spritspåse och spritsa ut små pluttar på nougaten. Låt sedan chokladen stelna. 

 

 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!