Gräddkola

Gräddkola är kanske det mest självklara för mig på julen och dessutom väldigt gott. Vissa tycker att det kan vara lite klurigt att få till den perfekta konsistensen eftersom den riskerar att bli antingen för hård eller för mjuk men så länge du bara har lite koll på temperaturen och gör några kulprov när det börjar närma sig brukar det gå bra. Det gäller att hålla lite koll i slutet när den har börjat stiga i temperatur eftersom den stiger fort och riskerar då att bli för hård om du missar.

Gräddkola

Förvaring: i rumstemperatur eller i kylen, beror på hur hård din kola är eller hur du föredrar att äta den. 

Ingredienser:
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 msk vaniljsocker
2 msk smör

Gör så här:
1. Förbered en valfri form med bakplåtspapper. (TIPS: för att bakplåtspappret ska stanna kvar i formen kan det vara bra att först skrynkla ihop det och sedan veckla ut det igen).

2. Blanda alla ingredienser i en stor, tjockbottnad kastrull och låt koka upp utan lock. Rör om då och då.

3. Koka tills kolan nått en temperatur på ca 125°C eller tills ett kulprov visar att den är klar. Häll då lite kola i ett glas med kallt vatten. Går kolan att forma till en mjuk och fast kula är den klar.

4. Häll ner kolan i formen men skrapa ej ur botten eftersom kolan då riskerar att bli sockrig.

5. Låt sedan stelna innan du skär den i bitar i önskad storlek. Paketera in i bakplåtspapper/smörpapper. Vill du kan du även doppa några kolor i choklad och toppa med lite flingsalt. Jag rekommenderar då att du tempererar chokladen för snyggast resultat.

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!