Äppelmuffins

 

Äppelmuffins är en perfekt kombination mellan den söta muffinsen och det syrliga äppelbitarna. Ibland kan jag känna att det kan bli väldigt sött och mastigt med bara en muffins men i detta fall balanserar äppelbitarna upp på ett bra sätt vilket gör att jag tycker det är en grym kombo och det blir en relativt lätt muffins.

 

 

Äppelmuffins:

Antal: Ca 25-30 stycken muffins

Temperatur: 200°C, över- och undervärme (alltid bra att lära känna sin ugn, själv får jag alltid sänka med 25°C).

Ingredienser:
3-4 st äpplen
1/2 tsk kanel
1 msk strösocker

125 g smör
4 dl vetemjöl (240g)
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
1 st ägg

Gör så här:

1. Skala, kärna ur och dela äpplena i relativt tunna klyftor.

2. Blanda äppelbitarna med kanel och socker och ställ åt sidan.

3. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme och ställ ca 25-30 stycken muffinsformar på en plåt.

4. Smält smöret och under tiden kan du blanda ihop vetemjöl, strösocker och bakpulver.

5. Vispa sedan ner först mjölken och sedan ägget i det varma smöret.

6. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna.

7. Fördela smeten i formarna, fyll till ca hälften.

8. Tryck i ca 2-3 äppelbitar i varje muffins.

9. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin gyllenbrun färg och äppelbitarna är mjuka.

10. Servera som de är eller varför inte med en klick vaniljsås.

 

 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!