Daimtårta
En supergod tårta med hasselnötsbotten och daimglass. Själv älskar jag daim och tillsammans med en lätt nötbotten och glass passar det lika bra en sommardag som en vinterdag. Toppa gärna med t.ex. hackad daim eller mörk choklad. Det bästa med denna tårta är att den är enkel att slänga ihop och sedan perfekt att ha i frysen och ta fram när man väl behöver det. Tål man inte hasselnötter går det utmärkt att istället använda sig av mandel.
Daimtårta
Antal: Ca 12 st bitar.
Temperatur: Ca 150⁰C, över- och undervärme (alltid bra att lära känna sin ugn, själv får jag alltid sänka med 25⁰C).
Ingredienser:
Botten:
100 g hasselnötskärnor
3 st äggvitor
1 dl strösocker
Glassen:
3 st äggulor
1 dl florsocker
4 dl vispgrädde
2 st dubbeldaim (112 g)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°C, över- och undervärme.
2. Rosta hasselnötterna i en stekpanna så att de blir gyllenbruna.
3. Ta bort de skal som har lossnat, en del kan vara kvar.
4. Hacka nötterna grovt.
5. Dela äggen och lägg äggulorna i en skål som du sparar till glassen.
6. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum och tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en fast maräng.
7. Rör sedan försiktigt ner nötterna.
8. Klä en form (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper.
9. Häll ner marängen i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45-60 minuter.
10. Låt sedan kakan svalna innan du börjar med glassen.
11. Hacka daimen grovt.
12. Vispa äggulor tillsammans med florsocker pösigt och vispa grädden medelhård.
13. Rör ner grädden i äggblandningen och tillsätt daimen.
14. Häll ner glassmeten i formen med marängbotten och ställ i frysen i minst 3 timmar. Det går utmärkt att låta den stå längre, perfekt över natten.
15. Servera med t.ex. hackad daim eller choklad.
16. Kanske kan det vara bra att ta ut tårtan lite innan servering så att den hinner tina en aning, men tänk på att glassen smälter ganska fort så det handlar inte om en lång stund…
Hoppas att det ska smaka!
Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker
Kram Filippa!!!