Kanelbullecookie är en liten söt kaka som smakar lite som en kanelbulle. I grunden är det ingredienser till en seg kolasnitt där jag adderat kardemumma och kanel för att skapa smaken av kanelbullar. Genom att dekorera med pärlsocker och lite grovt malen kardemumma blir det en otroligt söt liten kaka som påminner om en kanelbulle. Fördelen är att det går snabbt att baka tillskillnad från en vanlig sats kanelbullar. En superbra liten kaka att snabbt kunna plocka fram till kaffet och varför inte passa på att baka dessa söta och goda kakor till kanelbullens dag?

Kanelbullecookies

Antal: 30 stycken.
Temperatur: 175⁰C, över- och undervärme (alltid bra att lära känna sin ugn, själv får jag alltid sänka med 25°C). 
Förvaring: förvara i en lufttät burk i rumstemperatur. 

Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl (180g)
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma 
1 tsk malen kanel

1 st ägg
Pärlsocker
Grovt malen kardemumma

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 175⁰C, över- och undervärme och förbered två plåtar med bakplåtspapper. 

2. Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap så fluffigt du kan och blanda ihop mjöl, bakpulver kardemumma och kanel vid sidan av. 

3. Tillsätt sedan mjölblandningen i smörblandningen och vispa tills degen börjat gå ihop och arbeta sedan ihop till en deg med händerna. 

4. Ta upp degen på ett bakbord och knåda till en jämn och fin deg. Dela degen i 30 delar, rulla till små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. 

5. Platta till bollarna en aning, de kommer inte att flyta ut så mycket så tänk bara något mindre än hur du vill ha de när de är färdiggräddade.

6. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker och grovt malen kardemumma. 

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter. Låt svalna innan du lyfter kakorna från plåten. 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!