Detta kanelbulleknyte består av en smördeg som är fylld med en kanelbullefyllning. Det går hur snabbt som helst att göra och smakar nästan som nygräddade kanelbullar. Det är med andra ord ett bra komplement om du inte har tid att stå och baka en hel sats vanliga kanelbullar men ändå vill bjuda på något gott. Perfekt att göra inför kanelbullens dag! 

Detta recept går dessutom enkelt att göra glutenfritt genom att anpassa smördegen till en glutenfri och byta ut vetemjölet i fyllningen till maizena eller potatismjöl. 

Serveras med fördel nygräddade! Går även att frysa men ska då värmas på innan servering. 

Kanelbulleknyten

Antal: 12 stycken knyten.
Temperatur: 200°C över- och undervärme. 
Förvaring: ska med fördel serveras nygräddade. Går också att frysa men blir då godast om du värmer på knytena vid servering. 
Allergier: går enkelt att göra både glutenfritt och laktosfritt genom att anpassa smördegen. 

Ingredienser:
Kanelbullefyllning: 
100 g smör
0,5 dl strösocker
1 msk kanel
0,5 msk vaniljsocker
0,5 msk ljus sirap
0,5 msk vetemjöl

1 st färdig smördegsrulle
1 st ägg + några droppar kallt vatten
Grovt malen kardemumma
Prälsocker

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme och förbered en plåt med bakplåtspapper. 

2. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Ställ sedan i kylen och rör om då och då så att fyllningen stelnar en aning. Den ska gå att spritsa eller klicka ut men annars vara så hård som möjligt. 

3. Rulla ut smördegen (känns den kladdig rekommenderar jag att du välter över den på ett mjölat bakplåtspapper innan du börja arbeta med den). Spritsa eller klicka ut fyllningen i 12 klickar med jämna mellanrum på halva delen av smördegen (tänk dig 2×12 rutor på halva smördegen där du senare ska kunna vika över den andra halvan, längs med långsidan, som ett lock). 

4. Vispa upp ägget med några droppar vatten och pensla sedan runt om alla kanelbulleklickar och längs med kanterna av smördegen. Vik sedan över den tomma delen av smördegen över fyllningen så att det blir ett lock (längs med långsidan) och tryck till mellan alla klickar så att luften försvinner. Dela sedan med en kniv eller pizzaskärare mellan alla klickar så att det blir 12 stycken jämnstora knyten. 

5. Tryck till längs med kanterna på knytena och nagga med en gaffel (viktigt att göra detta noggrant för att minimera risken att fyllningen senare ska rinna ut allt för mycket). Lägg på plåt med bakplåtspapper. 

6. Pensla knytena med ägg och toppa med pärlsocker och grovt malen kardemumma. 

7. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Klara då de lyft sig och blivit gyllenbruna. (Vill nämna att fyllningen kommer att smita ut på en del av knytena men det är ofrånkomligt och ingen fara, det finns mycket kvar och kommer bli gott ändå). 

8. Serveras nygräddade! Vill du kan du också pudra över lite florsocker för utseendets skull men detta är inget måste. 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!