Frasiga frallor

Supergoda och fina frallor som har en något frasig yta. Det är en fralla som passar till alla tillfällen oavsett om det är frukost, fika eller kvällsmat. Välj själv efter tycke och smak vad du vill toppa frallorna med, funkar med nästa precis vad som. Såklart smakar det alltid bäst med nygräddat men frallorna går utmärkt att frysa.

 

Frasiga frallor
Ca: 20 stycken frallor
Temperatur: Ca: 225⁰C, över- och undervärme (alltid bra att lära känna sin ugn, själv får jag alltid sänka med 25⁰C).

Ingredienser:
Ca: 13 dl vetemjöl (780 g)
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk olivolja
5 dl vatten
Mjölk till pensling
Vallmofrön, sesamfrön och mjöl att toppa frallorna med

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke, använd gärna assistent om du har annars går det lika bra med en vanlig stor bunke.
2. Värm vattnet till ca 37⁰C och häll över jästen. Rör om och se till att jästen löser sig.
3. Tillsätt olja och salt.
4. Blanda därefter i mjölet, ta inte i allt på en gång utan känn efter, allt kanske inte behövs…
5. Knåda sedan degen i ca: 5 minuter.
6. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
7. Sätt ugnen på ca 225⁰C, över- och undervärme.
8. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, arbeta till en slät deg och dela sedan den i 20 delar, detta kan du själv välja beroende på hur stora frallor du vill ha.
9. Forma till runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
10. Låt sedan bullarna jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
11. Pensla med mjölk och toppa sedan med sesamfrön, vallmofrön och mjöl efter tycke och smak.
12. Grädda mitt i ugnen i ca: 15 minuter.
13. Klara då de fått fin färg och en något frasig yta, låt svalna på galler.

 

 

Hoppas att det ska smaka!

Följ mig gärna på instagram – @filippasgodaker

Kram Filippa!!!